Erteaubergin (eller «mini-aubergine» eller «mini-eggplant») er en grønnsak som gjør seg svært godt i mange panneretter! Disse er på størrelsen med erter, og de skal…
Ser gjennom kategori Urter og smaker
Pasta av fermenterte soyabønner
Dette er ganske så uunnværlig i kjøkkenet om du skal lage asiatisk mat! En flaske med fermenterte soyabønner er, for eksempel, grunnleggende viktig når man…
Chinese Morning Glory
Chinese Morning Glory (Ipomoea aquatica) – På norsk: vannspinat, eller (Thai: ผักบุ้ง ‘phak bung‘) er en tropisk plante som foretrekker mye vann. Denne planten har…
Grønn Papaya
Salat av grønn Papaya er én av ganske mange nasjonalretter i Thailand! Papaya (fra Caricaceae-familien- frukten kom til Sørøst-Asia via Portugisiske handelsmenn på 1500-tallet-) kan…
Sitrongress
Sitrongress (Cymbopogon citratus) er en viktig ingrediens i svært mange Thai-retter. Mesteparten av smakene sitter nederst på sitrongresset, nær røttene, som er skåret av når…
Kinesisk gressløk
Kinesisk gressløk (Guichai), (Allium tuberosum), (Thai: กุยช่าย ) ,er en art løk hvor vi bruker stengelen til matlaging. Den er ikke ulik vanlig gressløk i…
Søt basilikum (Sweet Basil)
Søt basilikum, sweet basil eller Thai basil (på Thai: โหระพา ), er ganske langt unna hva mange forbinder med «vanlig» basilikum. Søt basilikum har en…
