Erteaubergin (eller «mini-aubergine» eller «mini-eggplant») er en grønnsak som gjør seg svært godt i mange panneretter! Disse er på størrelsen med erter, og de skal…
Ser gjennom kategori Grønnsaker
Chinese Morning Glory
Chinese Morning Glory (Ipomoea aquatica) – På norsk: vannspinat, eller (Thai: ผักบุ้ง ‘phak bung‘) er en tropisk plante som foretrekker mye vann. Denne planten har…
Grønn Papaya
Salat av grønn Papaya er én av ganske mange nasjonalretter i Thailand! Papaya (fra Caricaceae-familien- frukten kom til Sørøst-Asia via Portugisiske handelsmenn på 1500-tallet-) kan…
Sitrongress
Sitrongress (Cymbopogon citratus) er en viktig ingrediens i svært mange Thai-retter. Mesteparten av smakene sitter nederst på sitrongresset, nær røttene, som er skåret av når…
Kinesisk gressløk
Kinesisk gressløk (Guichai), (Allium tuberosum), (Thai: กุยช่าย ) ,er en art løk hvor vi bruker stengelen til matlaging. Den er ikke ulik vanlig gressløk i…
Søt basilikum (Sweet Basil)
Søt basilikum, sweet basil eller Thai basil (på Thai: โหระพา ), er ganske langt unna hva mange forbinder med «vanlig» basilikum. Søt basilikum har en…
Limeblader
Limeblader har en frisk, bestemt og god smak av lime, og er en viktig ingrediens til mange retter. Limeblader er nærmest uunnværlig i supper! Vanlig…
