Ta en tredels pakke av holy eller søt basilikum. På dette bildet ser du holy basilikum. Søt basilikum ( https://www.thai-mat.no/2019/10/03/sot-basilikum-sweet-basil/ )har en litt skarpere anissmak.

Knus og mal chili og hvitløk i en morter.

Varm olje i en dyp panne og tilsett knust chili og hvitløk (medium sterk varme). Fres dette i 20-30 sekunder, men ikke brenn det for mye.

Tilsett kjøttet, rør det godt sammen med chili og hvitløk. Stek til kjøttet ikke lenger er rødt. Enten bruker du ferdig kjøttdeig, eller bedre: skjær kjøtt (og flesk!) av koteletter og kutt det i en mikser.

Tilsett soyasaus og østerssaus, rør det godt sammen. La alt kose seg i et par, tre minutter. Jobb med maten, la alt blande seg godt.

Tilsett den istykkerrevne og skylte basilikumen. Rør det godt sammen, og ikke stek så lenge at bladene krymper til ingenting. Du kjenner nå svært mange dufter fra maten.

Retten er klar! Serveres sammen med nykokt jasminris (som du selvsagt har kokt ferdig nå...!)