Thai-mat.no : Velkommen til Kittiyas Kjøkken

Sitrongress

i Grønnsaker Urter og smaker på 4. oktober 2019 4. oktober 2019

Sitrongress (Cymbopogon citratus) er en viktig ingrediens i svært mange Thai-retter. Mesteparten av smakene sitter nederst på sitrongresset, nær røttene, som er skåret av når…

Les mer …

Kinesisk gressløk

i Grønnsaker Urter og smaker på 3. oktober 2019 3. oktober 2019

Kinesisk gressløk (Guichai), (Allium tuberosum), (Thai: กุยช่าย ) ,er en art løk hvor vi bruker stengelen til matlaging. Den er ikke ulik vanlig gressløk i…

Les mer …

Pandan

i Grønnsaker Urter og smaker på 3. oktober 2019 4. oktober 2019

Pandan (Pandanus amaryllifolius) har ikke noe til felles med pandabjørn, men er derimot en tropisk plante som på norsk har det morsomme navnet Skrupalme. Pandan…

Les mer …

Koriander

i Grønnsaker Krydder Urter og smaker på 3. oktober 2019 3. oktober 2019

Asiatisk koriander er en mye brukt grønnsak og urt i mange retter, og er helt uunnværlig i for eksempel supper. Koriander er en plante som…

Les mer …

Søt basilikum (Sweet Basil)

i Grønnsaker Urter og smaker på 3. oktober 2019 3. oktober 2019

Søt basilikum, sweet basil eller Thai basil (på Thai: โหระพา ), er ganske langt unna hva mange forbinder med «vanlig» basilikum. Søt basilikum har en…

Les mer …

Limeblader

i Grønnsaker Krydder Urter og smaker på 2. oktober 2019 2. oktober 2019

Limeblader har en frisk, bestemt og god smak av lime, og er en viktig ingrediens til mange retter. Limeblader er nærmest uunnværlig i supper! Vanlig…

Les mer …

Aubergine

i Grønnsaker på 2. oktober 2019 2. oktober 2019

Auberginenen vi bruker i det thailandske kjøkken er noe annerledes fra auberginen du finner i norske matbutikker. I det thailandske kjøkken bruker vi en type…

Les mer …

Chili

i Grønnsaker Krydder Urter og smaker på 2. oktober 2019 6. oktober 2019

Chili (Capsicum-slekten)er en meget viktig ingrediens i det thailandske kjøkken! Og da snakker vi om ordentlig chili. Det er få norske butikker som selger ordentlig…

Les mer …